便秘に効果大ココアレシピ「ココアココナッツ団子」

材料2人分

• ひき肉200g
• タマネギ1/3個
• つなぎと調味料A（パン粉大さじ3、卵1/3個、塩・こしょう各少々
• なす1本
• 赤ピーマン2個
• ミント・香菜のみじん切り大さじ1
• ソースB（ココナッツミルク2/3カップ、ココア小さじ2、スープ1/2カップ
• テキスト
赤唐辛子みじん切り1本分、カイエンヌペッパー少々、塩・こしょう各少々、サラダ油適宜

作り方

1. ひき肉に玉ねぎのみじん切りとAをよく混ぜ合わせ、ピンポン玉大の団子にする。
2. なすは長めの斜め切り、ピーマンは1 個を6つに切る。
3. サラダ油を熱し、2のなすとピーマンを揚げる。続けて160～170℃ で1の肉団子を揚げる。
4. 鍋にBを入れて熟し、ミントと香菜を加える。3のなす、ピーマン、肉団子を入れてソースをからめ、塩・こしょうで味を整える。