便秘に効果大ココアレシピ「肉のココアスパイス焼き」

ココアにはリグニンと呼ばれる栄養素を含んでいます。このリグニンは腸内で善玉菌を増やす効果がります。善玉菌は腸内環境を整え、直接便秘を解消してくれますまたリグニンそのものも食物繊維のように便を大きくさせる効果もあります。 やはりリグニンを含んだココアは便秘解消に効果に優れています。 リグニンは、ポリフェノールが豊富に集まってパワーアップしたもの。普通の食物繊維のように便意を促すだけでなく、悪玉菌を抑制したり、腸内をキレイに保つ働きもあります。リグニンひとつでポリフェノール、食物繊維、2つ分の働きをします。

材料2人分

• 牛モモ肉200g
• モロヘイヤ1/2束
• 塩・コショウ適量
• 合わせ調味料A（ココア小さじ1、にんにくみじん切り1/2、ナムプラー大さじ1、ごま油小さじ1、醤油小さじ1、サラダ油適宜

作り方

1. 牛肉は3～4cm大に切り、塩・こしょうする。さらに、合わせたAをまぶし10分おく。
2. モロヘイヤは葉を1枚ずつちぎり取り、水気をよく拭いて、160度に熱したサラダ油でカラリと揚げる。薄切りにしたにんにくも同様にして揚げる。
3. 1の牛肉をサラダ油で好みの焼き加減まで焼く。
4. 2のモロヘイヤとにんにく、3の牛肉を彩りよく盛りつける。

ココア＝飲み物というイメージで定着していますが「肉のココアスパイス焼き」などもおすすめです。